LUBINA SALVAJE AL HORNO
Ingredientes
PARA 4 PERSONAS:
1 Lubina SALVAJE JULDAN de 2,5 kg aproximadamente
2 patatas grandes
2 cebollas
Ajo, perejil, sal y aceite de oliva virgen extra
Preparación
Descongelamos la lubina, dejándola en el frigorífico un día antes.
Precalentamos el horno a máxima potencia mientras cortamos las patatas y cebollas en rodajas.
Las colocamos en la bandeja del horno que previamente hemos regado con aceite y la metemos al horno bajando la temperatura a 200 grados.
Dejamos que se hagan unos 10 minutos aproximadamente y colocamos la lubina salpimentada, entera con unos Cortes en el lomo o abierta previamente a la espalda.
Dejamos cocinar otros 15-20 minutos ( en función del tamaño de la lubina) vigilando y mojandola con agua o caldo de pescado de vez en cuando.
Cuando la raspa de la lubina se separe con facilidad del lomo, tendremos el pescado listo para emplatar