PRODUCTOS PRECOCINADOS:
Estos productos, normalmente, no requieren descongelación previa. Son productos prefritos (rabas, san jacobos, croquetas...) y se vierten directamente al aceite muy caliente, hasta que estén bien dorados. Otros productos (llamados de quinta gama) que solo son para calentar como lasañas, canelones gratinados etc. debido a su volumen se pueden dejar descongelar previamente y despues calentar en el microondas o en el horno, siguiendo las instrucciones de los mismos.
VERDURAS:
Estas no se deben descongelar previamente, su cocción es directamente al agua hirviendo y menor tiempo que la verdura fresca debido a que vienen ya escaldadas previamente a la congelación.
PESCADOS Y MARISCOS:
Si es para hacer en salsa o cocido, no es necesario descongelar previamente. Solo pasaremos el producto por agua para quitarle el glaseo de protección que lleva y ya podemos cocinarlo.
Si es para plancha o para freir, hay que dejarlo descongelar previamente. Lo más rápido y cómodo es descongelarlo en agua caliente para que la descongelación sea rapida y lo podamos usar de inmediato. Otra forma es dejarlo descongelar en la parte baja del frigorifico dependiendo del volumen del producto un dia o unas horas antes de ser preparado. Este método es aconsejable para piezas grandes (merluza, cabracho. bacalao etc.) pero para productos más pequeños (gambas, langostinos, cigalas etc.) se aconseja el método de descongelación en agua caliente.